Nuar Haşlama
1 adet kereviz
1 adet soğan
1-2 adet defne yaprağı
1 adet havuç
Tuz, tane karabiber
Tek parça halindeki nuarı bir iki yerinden bıçak ucu ile deliniz.
Deldiğiniz yerlere tane karabiber koyunuz.
Düdüklü tencereye eti koyunuz. Üzerine dörde bölünmüş soğanı, havucu, kerevizi, defne yaprağını, tuzu koyup, 5-6 su bardağı sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatınız.
Düdüklü tencere buhar çıkarmaya başlayınca ateşini kısarak 15-20 dakika pişiriniz.
Ateşten alıp tenceredeki basınç düşünceye kadar (yani delikten buhar çıkmayıncaya kadar) bekleyiniz.
Aceleniz varsa düdüklü tencerenin üzerine soğuk su dökerek basıncı düşürebilirsiniz.
Kapağı açıp nuarı çıkarınız.
Soğutup yarım cm'lik dilimlere kesiniz.
İsterseniz söğüş olarak, isterseniz yanında patates püresi, pilav, patates kızartması ile servis yapınız.
Not: Tencerede suyu kalmış ise bu suyu da ayrı bir yerde kullanabilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
