Kadın Budu Köfte (Başka Tertip)
3 adet yumurta
2 adet soğan
3 kaşık galeta unu ya da un
2 çorba kaşığı pirinç
3-4 kaşık margarin
Tuz, karabiber
Biraz maydanoz
Kıymanın yarısından çoğunu, doğranmış soğanı, bir kaşık yağı koyarak et bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
Pirinci ayıklayıp bol suyla yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
Kıymayı ateşten alıp içersine kalan çiğ kıymayı, haşlanmış ve suyu süzülmüş pirinci, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ilave ederek yumurtaları da kırıp iyice yoğurunuz (karışım suluca olur, özelliği budur).
Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar alıp oval şekil veriniz.
Galeta unu veya un serpilmiş tepsiye köfteleri koyunuz. Üstlerine de galeta unu veya un serpiniz.
Yemeğe 20 dakika kala çırpılmış yumurtaya batırıp kızartınız.
Kâğıt yayılmış tepsiye alınız.
Servis tabağına koyup, yanında garnitür olarak patates kızartması veya sebze soteleri vs. ile süsleyip servis yapınız.
Not: Köftelerin saçaklı olması için yağın kızgın olması, köftelerin de yumurtaya bolca bulanması gerekir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
