İslim Kebabı

15-05-2015 --
0 Yorum

İslim Kebabı : 1200 gr kuşbaşı kuzu eti
2 kg patlıcan
1 kg domates
500 gr soğan
6 adet dolmalık biber
250 gr tereyağı
2 su bardağı su
I çorba kaşığı tuz

7 - 8 Kişilik

Bir tencereye tereyağını koyun ve ince doğranmış soğanları pembeleştirin. Etleri ekleyerek 5 dakika kavurun. 2 adet domatesi ince ince doğrayın, tuz ve 1 su bardağı suyla birlikte etlere ilave edin; suyunu çekinceye kadar pişirin.

Etleri suyunu süzdürerek ayrı bir kaba alın. Patlıcanları soyun, uzunlamasına dilimleyin ve tuzlayın. Daha sonra iyice yıkayarak durulayın ve tereyağında hafif kızartın.

Ardından bir kağıt havluyla yağını alın. Derince bir kaba bir dilim patlıcanı koyup içine birkaç kebap eti yerleştirin ve kapatın. Üzerine 1 dilim domates ve dolmalık biber koyarak bir kürdan geçirin.

Bütün patlıcanlara aynı işlemi tekrarlayın ve etin sosunu da üzerlerinde gezdirin.15 dakika fırında pişirerek sıcak servis yapın.