Havuç Çorbası
300 Gr.havuç (4 büyük)
30 Gr.yağ (1,1/2çorba kaşığı)
1 Bardak su
Tuz
Terbiyesi;
180 Gr.süt (3/4 bardak)
60 Gr.yağ (3 çorba kaşığı)
75 Gr. un (1-1/2kahve fincanı)
3 Yumurtanın sarısı
Bir tencereye yağ ile üstleri kazınmış, küçük küçük doğranmış olan havuçlar konulur ve 5 dakika kadar kavrulur. Önce yarım, sonra da azar azar yarım bardak su konulur ve havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Havuçlar ince elekten geçirilerek püre haline getirilir. Bu havuç püresine et suyu azar azar katılır ve püreye yedirilir. Sonra kaynatılır. Diğer taraftan bir kuşaneye yağ ile un konarak kavrulur, üzerine yavaş yavaş süt dökülür.
Kuşanenin içindekilerini çok çabuk ve iyice karıştırılıp halletmelidir. Kuşane ateşten indirilir, yumurta sarıları ilâve edilirken yine iyice karıştırılıp yedirilir. Sonra üç kepçe kaynamakta olan çorbadan kuşaneye boşaltılır, iyice karıştırılır.
Bundan sonra, kuşanedekileri de çorbaya azar azar dökmek lâzımdır.Ve servis yapılır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
