Döğme Çorbası

15-05-2015 --
0 Yorum

Döğme Çorbası : 1 Su bardağı döğme(buğday)
300 Gr.kemikli kuzu
2 Adet soğan
4 Adet domates
1 Kaşık domates salçası
1 Su bardağı nohut
10 Su bardağı su
2 Adet sivri biber
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yeteri kadar Tuz,Kekik,Pul biber

Nohut ve buğday akşamdan ıslatılır. Suları süzülüp, düdüklü tencereye nohut ve buğday konulup su ilavesiyle haşlanmaya bırakılır. Pişince ateşten alınır. Soğan ve biberler ayıklanıp, doğranır.

Domatesler soyulup, küp şeklinde doğranır. Kemikli et düdüklü tencerede 10 bardak su ilavesiyle kaynatılır. Etler yumuşayınca ateşten alınıp, etler suyundan çıkartılıp, bir tabağa alınır. Kemikleri ayıklanır.

Tencereye doğranmış soğan konulup, kısık ateşte pembeleşinceye kadar pişirilir. Doğranmış biber de eklenip pişirmeye devam edilir. Domates, biber salçası ile pul biberi ve et ilave edilip, kısık ateşte pişirilir. Sıvıyağ , tuz ve kekik eklenir. Et suyu ilave edilip, kaynatılır.

Haşlanmış buğday ve nohut ilave edilip, kısık ateşte pişirilir. Buğday ve nohut hermeleninceye kadar pişirmeye devam edilir.