Cızbız Köfte

22-07-2015 --
0 Yorum

Cızbız Köfte : 750 gr. koyun kıyması
4 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Tuz, biber

Kıymayı derince bir kaba koyun. Buna, suda ıslatılıp, sıkılarak suyu iyice çıkarılmış, ufalanmış ekmek dilimlerini katın, 2-3 dakika yoğurarak birbirleriyle iyice karıştırın.

Sonra üstüne yumurtaları, tuzu, çok ince rendelenmiş soğanı, karabiberi, irmiği, zeytinyağını koyun. Maydanozu da katın.

Hepsini 5 dakika kadar iyice yoğurun. Bundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İki avuç arasında yuvarlayıp yassıltarak yarım parmak inceliğinde köfteler hazırlayın.

Bunların her iki yanını ızgaraya yapışmaması için, zeytinyağıyla biraz yağladıktan sonra, kömür ateşinden 3 parmak yüksekliğe konmuş ızgaranın üstüne dizerek yerleştirin.

Köftelerin bir yanı kızardıktan sonra çevirip öteki yüzünü kızartarak pişirin. Pişen köfteleri tabağa alın.