Böbrek Sote
Böbrek Sote : 6 adet koyun böbreği
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
5-6 adet çok küçük küçük doğranmış mantar
1-2 adet ince kıyılmış sivribiber
1 çorba kaşığı salça
Karabiber
Kırmızıbiber
Maydanoz
Tuz
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
5-6 adet çok küçük küçük doğranmış mantar
1-2 adet ince kıyılmış sivribiber
1 çorba kaşığı salça
Karabiber
Kırmızıbiber
Maydanoz
Tuz
4 - 5 Kişilik
Böbreklerin zarlarını çıkarın ve fındık büyüklüğünde doğrayın. 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Böbrekleri mantar ve sivri biberlerle beraber sote yapın.
Bir tencerenin içinde un ve kalan tereyağını kavurun; sote yaptığınız böbrekleri de bu karışıma atın ve kavurun. Et suyunu, tuzu, biberi, sulandırılmış salçayı da ilave ederek kısık ateşte bir taşım kaynayıncaya kadar pişirin.
Servis tabağına alıp üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
