Beyin Haşlama
Beyin Haşlama : 5 adet koyun beyni veya 2 adet dana beyni
1 adet soğan
3-4 tane karabiber
1 adet havuç
Varsa bir adet kereviz
Yarım demet maydanoz
Tuz
1 adet soğan
3-4 tane karabiber
1 adet havuç
Varsa bir adet kereviz
Yarım demet maydanoz
Tuz
Beyinleri soğuk suya koyunuz.
Üzerlerindeki ince zarı soyunuz. (Beyin bayat olursa bu zar soyulmaz.)
Bir tencereye zarı soyulmuş beyinleri, iri doğranmış soğanı, havucu, kerevizi, maydanozu, tane karabiberi ve tuzu koyunuz (sebzeleri koymaktaki amaç kokusunu gidermektir).
Üzerlerine çıkacak kadar su ve tuz ilave edip ateşe koyunuz.
Orta hararetteki ateşte 20-25 dakika kaynatınız.
Kendi suyunda soğutup parçalamadan çıkarınız.
İstediğiniz yerlerde kullanınız.
Not: Haşlama beyin söğüş olarak, salata olarak, tava yapmak için vs. kullanılabilinir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
