Portakallı Somon Pancar Salatası Tarifi
Portakallı Somon Pancar Salatası Tarifi : 4 Kişilik
Bu tarifin kahramanı, sağlıklı bir kalp için yenebilecek eniyi yiyeceklerden biri olan Somon balığıdır. Portakalla lezzetlendirilip pancarıyla renklendirilmiş bu nefis yemek kalbiniz için özel bir hediyedir. Bu yemeği servis etmeniz aileniz için de bir armağan olacaktır.
3 adet organik portakal
250 gr. toz şeker
250 ml. su
3 yemek kaşığı kırmızı şarap
sirkesi
Tuz, karabiber
2 adet pancar (200 derecelik fırında yanm saat pişirdikten
küp doğranmış)
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
fınnda yanm saat pişirdikten
küp doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
450 gr. pancar yaprağı
2 adet kıyılmış arpacık soğanı
125 ml. portakal yağı sonra kabuklan soyulmuş ve
500 gr. Somon filetosu
1. 2 portakalın kabuklarını soyun ve kenara alın. Portakalların suyunu sıkın.
2. Orta boy bir tencerede suyu ve şekeri karıştırın ve kaynatın. Portakal kabuklarını da ekleyerek 10-15 dk. pişirin.
3. Fırınınızı 125 derecede ısıtın. İçine parşömen kâğıdı yaydığınız bir fırın tepsisine portakal kabuklan ve şekerli suyu dökün. Fınnı kapatın ve fırının içinde kurumaya bırakın. Bu işlem yaklaşık 2 saat sürecektir. Şekerli suyun kuruması, ancak kahverengiye dönmemesi gerekir. Karışım kuruduğunda bir süzgeç veya karıştırıcı yardımı ile toz haline getirin. Kenara alın.
4. Bir kabın içine arpacık soğanlarını, portakal suyu tozlarını, sirkeyi, 1 yemek kaşığı pancarı, tuz ve karabiberi koyun. 10-15 dk. kadar bekletin. Portakal suyunu içine katın ve tadına bakarak ihtiyaç duyarsanız biraz daha tuz ve karabiber ekleyin. Hazırladığınız bu sirkeyi kenara alın.
5. 3 yemek kaşığı su, tereyağı ve kalan pancarları bir tencereye koyun. Yaklaşık 8 dk. kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin.
6. Diğer tarafta geniş bir tavaya zeytinyağını koyun ve kızdırın. Somon balığının üzerine tuz, karabiber ve portakal tozu serpin ve tavada her iki yüzünü de yaklaşık 5’er dk. pişirin.
7. Kalan portakalın kabuklarını soyun ve dilimleyin. Servis tabağının bir kenarına dizin. Tabağın bir başka tarafına pancarları koyun ve somon balığını da tabağın ortasına yerleştirin.
8. Sirkeli pancar yapraklarını somon balığının ve pancarların üzerine dökün. Geri kalan sirkeyi de servis tabağının üzerinde gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
