Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek Çorbası Tarifi :
Yeşil mercimek çok iyi bildiğimiz bir kurubaklagil. Ancak ne sıklıkla yiyoruz onu çok kestiremiyorum. Evlerde yapılması uzun sürüyor diye nadir pişirilen, et hakimiyetinin olduğu restoranlarda ise pişmiş bir yeşil mercimek yemeğini bulmak ise imkansız. Açıkçası faydaları hakkında bildiğimiz yeşil mercimeği sık yemiyoruz.
Yeşil mercimek tam vitamin ve diyet lifi deposudur. İçerisinde yüksek oranda yararlı karbonhidrat bulunur ve yüksek karbonhidrat içermesine rağmen glisemik indeksi oldukça düşüktür. Çünkü sindirimi uzun süren yeşil mercimek karbonhidratları kana çok yavaş yavaş geçer. Yenilen 1 tabak yeşil mercimek yemeği sizi tok tutmaya birebirdir.
Yapılan bir çalışmada; yeşil mercimek ile düzenli olarak öğle yemekleri yiyen sağlıklı kadınların, öğle yemeğinde ızgara tavuk yiyenlere göre daha uzun süre tok kalabildiğini gösteriyor. Yine farklı bir çalışmada eşit kaloride hazırlanmış 2 ayrı diyetin akşam yemeklerinde birinde yeşil mercimek diğerinde ise ızgara balık ile değiştirildiğinde, yeşil mercimek yiyen grubun ilk ayda verdikleri kilo miktarının en az 2 kg daha fazla olduğunu göstermektedir.
Yeşil mercimek B grubu vitaminlerinden zengin, dengeli aminoasitleri içeren nefis bir besin. Bunun için besin değerini koruyarak pişirmek oldukça önemli. Yeşil mercimeği pişirmede en iyi metot, yeşil mercimekleri iyice yıkadıktan sonra en az 48 saat suda bekletip, ıslatma suyunu döküp temiz su ile düdüklü tencerede pişirmektir. Yeşil mercimeği pişirirken kuru soğan, taze sebzelerden kereviz yaprağı, biber dilimleri de ekleyebilirsiniz.
Unutmayın pişmiş bir tabak yeşil mercimek yaklaşık 230 kalori iken, 1 adet hamburger 500 kalori kadar, 1 porsiyon İskender 1200 kalori veya 2 dilim pizza ise 450 kalori kadar olacaktır. Görüldüğü gibi doğal kilo verdirici sırrı miktarı fazla yense de kalorisinin düşük olmasında saklı olan yeşil mercimeği kaliteli kilo vermek isteyen herkes rahatlıkla yiyebilir.
8-10 tabak için malzemeler
Yeşil mercimek çok iyi bildiğimiz bir kurubaklagil.
Ancak ne sıklıkla yiyoruz onu çok kestiremiyorum. Evlerde yapılması uzun sürüyor diye nadir pişirilen, et hakimiyetinin olduğu...Yeşil mercimek çok iyi bildiğimiz bir kurubaklagil. Ancak ne sıklıkla yiyoruz onu çok kestiremiyorum. Evlerde yapılması uzun sürüyor diye nadir pişirilen, et hakimiyetinin olduğu restoranlarda ise pişmiş bir yeşil mercimek yemeğini bulmak ise imkansız. Açıkçası faydaları hakkında bildiğimiz yeşil mercimeği sık yemiyoruz.
Yeşil mercimek tam vitamin ve diyet lifi deposudur. İçerisinde yüksek oranda yararlı karbonhidrat bulunur ve yüksek karbonhidrat içermesine rağmen glisemik indeksi oldukça düşüktür. Çünkü sindirimi uzun süren yeşil mercimek karbonhidratları kana çok yavaş yavaş geçer. Yenilen 1 tabak yeşil mercimek yemeği sizi tok tutmaya birebirdir.
Yapılan bir çalışmada; yeşil mercimek ile düzenli olarak öğle yemekleri yiyen sağlıklı kadınların, öğle yemeğinde ızgara tavuk yiyenlere göre daha uzun süre tok kalabildiğini gösteriyor. Yine farklı bir çalışmada eşit kaloride hazırlanmış 2 ayrı diyetin akşam yemeklerinde birinde yeşil mercimek diğerinde ise ızgara balık ile değiştirildiğinde, yeşil mercimek yiyen grubun ilk ayda verdikleri kilo miktarının en az 2 kg daha fazla olduğunu göstermektedir.
Yeşil mercimek iyi bir folik asit deposudur.
Hamilelikte, osteoporozda, kalp hastalıklarında diyabette ve kanserde çok yararlı olan bu kurubaklagili, haftada en az 4 kere ana yemek veya salatalara eklemenin faydasının tartışılmaz olduğu bildiriliyor.Yeşil mercimek B grubu vitaminlerinden zengin, dengeli aminoasitleri içeren nefis bir besin. Bunun için besin değerini koruyarak pişirmek oldukça önemli. Yeşil mercimeği pişirmede en iyi metot, yeşil mercimekleri iyice yıkadıktan sonra en az 48 saat suda bekletip, ıslatma suyunu döküp temiz su ile düdüklü tencerede pişirmektir. Yeşil mercimeği pişirirken kuru soğan, taze sebzelerden kereviz yaprağı, biber dilimleri de ekleyebilirsiniz.
Unutmayın pişmiş bir tabak yeşil mercimek yaklaşık 230 kalori iken, 1 adet hamburger 500 kalori kadar, 1 porsiyon İskender 1200 kalori veya 2 dilim pizza ise 450 kalori kadar olacaktır. Görüldüğü gibi doğal kilo verdirici sırrı miktarı fazla yense de kalorisinin düşük olmasında saklı olan yeşil mercimeği kaliteli kilo vermek isteyen herkes rahatlıkla yiyebilir.
Yeşil mercimeği haşlayıp dolapta saklayabilirsiniz.
Çorbalarınıza sebze yemeklerinize ve salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Eğer sindirim sisteminde gaz problemi yaşıyorsanız ya iyi ıslatma suyunda uzunca bekletmediniz ya da hassasiyetiniz var demektir. Bunu da az kimyon dökerek yemeğinize veya yeşil mercimekli salatanıza hızla çözümleyebilirsiniz.8-10 tabak için malzemeler
2.5 litre su
1 kase mercimek (yaklaşık 200 gram)
2 büyük soğan
2 ya da 3 pırasa
1 baş kereviz
1 çorba kaşığı deniz tuzu
1 çorba kaşığı Tamari -defne yaprağı- kekik
1 çorba kaşığı pirinç
2 çorba kaşığı zeytinyağı ya da susam yağı
Sebzeleri yıkayıp temizledikten sonra doğrayın. Mercimekleri durulayıp suya koyun ve kaynatın. Kısık ateşte kaynatın. Soğanı doğrayın ve geniş bir tencerede kavurduktan sonra sebzeleri ekleyin. Düşük ateşte 15, 20 dakika kaynatın. Sebzeler piştikten sonra suda kaynayan mercimekleri, pirinci tuzu ve otları ekleyin. Hepsini kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Karıştırıp Tamari ekleyin.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
