Mantar Çorbası Tarifleri

- 250 gr mantar  Tereyağını eritip, rendelenmiş soğanları kavurun. Hemen ardından ince kıyılmış mantarları ve karabiberi ekleyip, kuvvetli ateşte soğanla birlikte kavurun. Sıcak et suyunu ve tuzunu ilave edip 15 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almadan önce kremasını ekleyip bir taşım daha kaynatın, ocağı kapatın. Blender''''da öğütün ya da kevgirden geçirin.

Kremalı Mantar Çorbası Yapılışı Tarifi''nin Malzemeleri

500 gram mantar
3 yemek kaşığı un
6 su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krema
Tuz
Et suyu tablet
Karabiber

Kremalı Mantar Çorbası Yapılışı Tarifi''nin Yapılışı
Mantarları küçük küçük doğrayıp ayrı bir yerde siyah suyunu salana kadar pişirin daha sonra suyunu süzün. Tereyağını eritin.
Mantarları da katıp kokusu çıkana kadar kavurun. Unu da katıp kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Kaynamış 6 su bardağı sıcak suyu karışıma katın. Koyulaşana kadar karıştırın. Et suyu, tuz, karabiber ve en son da kremayı katarak biraz daha kaynatın.

Mantar Çorbası Nasıl Yapılır

• Mantarları yıkayıp çok minik doğrayalım
• Soğanı çok ince doğrayıp sıvıyağda çevirelim.
• Mantarları da ekleyelim ve az sulanana kadar kavuralım.
• Unu ekleyelim bir iki daha çevirelim.
• Karabiberi ekleyelim ve sıcak suyu ekleyip kaynadıktan sonra oda sıcaklığındaki sütü ekleyip kaynara çıkana kadar karıştıralım.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra 10 dk pişirelim ve altını kapatıp tuzunu atalım.
• Servis ederken tereyağı ve kırmızı biberle hazırladığımız yağı üzerine gezdirelim.

Sütlü Mantar Çorbası

Malzemeler

Yarım kilo mantar
2 su bardağı süt
6 su bardağı su
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Yarım limon suyu

Yapılışı

Mantarlarımızı güzelce yıkıyoruz. Tenceremizde biraz su kaynatıp, yarım limon suyu ekleyip mantarlarımızı haşlıyoruz (Hem siyah suyu gidecek hem de çorba da sert olmayacak). Haşlanan mantarlarımızı çok küçük, küp küp doğruyoruz. Çorba yapacağımız tenceremize 3 kaşık sıvı yağımızı koyuyoruz. 3 kaşık tereyağımızı da koyup eritiyoruz. 3 yemek kaşığı unumuzu eriyen yağlarımıza ilave edip biraz kavuruyoruz. Suyumuz yanımızda hazır olsun. Önce 1 bardak suyumuzdan ilave edip hızlı hızlı karıştırıyoruz ki topaklaşmasın. 1 bardak daha su ilave edip iyice karıştıp unu iyice açılmasını sağlayın. Sonra kalan suyla, sütümüzü de ilave edip kaynamasını bekliyoruz. Haşlayıp küçük küçük doğradığımız mantarlarımızı, tuzunu da ilave edip 10-15 dk kaynatıyoruz. Çorbamız hazır, altını kapatıyoruz (Ben karabiberini, yerken ilave ediyorum , isteğe bağlı sevmeyen olabilir diye).