Köfteli Salata Tarifi

Köfteli Salata Tarifi : Porsiyon başına 300 Kilokalori.- 4 Kişilik-500 g. yağsız kıyma.4 iri mantar, dörde bölünmüş 2 yemek kaşığı rendelenmiş soğan2 yemek kaşığı domates salçası 1/4 çay kaşığı mercanköşk 50 g. bayat ekmek içi1 yumurta, çırpılmış2 domates, sekize bölünmüş (Alternatife bakın)1 küçük kıvırcık, doğranmış 1 yeşil biber, halka doğranmış 1/2 salatalık, ince dilimlenmiş Ayçiçek yağı, fırçayla sürmek için.MARİNAT İÇİN:3 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı limon suyu1 diş sarmısak, ezilmiş tuz ve karabiberİMarinat: Yağı, limon suyunu, sarmısağı bir kasede karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın.Mantarları ekleyip iyice karıştırın• • —— -----__ZAMAN:Köfteleri hazırlama ve pişirme 35 dak. artı marine etmek için zaman, 30 dak. soğuması için, 10 dakika da son hazırlık için.ALTERNATİF:Normal domates yerine 16 tane küçük kiraz Nz domateslerdenkullanabilirsiniz.SERVİS ÖNERİLERİ:v Bu salata yazın güzel bir öğle veya akşam yemeği olarak sunulabilir. Ayrıca sıcak kebab olarak da yapabilirsiniz. Mantarları, domatesleri ve köfteleri şişlere takıp ızgarada pişirdikten sonra pilav üzerinde servis yapm.ve en az 1 saat marine edin.2 Bu sırada ızgarayı iyice ısıtın.3 Kıymayı, rendelenmiş soğanı, domates salçasını, baharatları ve ekmek içini karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın. Karışımı katılaştırmak için bir yumurta ekleyin.4 Karışımı 16 porsiyona bölün ve herbirini yuvarlayıp top top yapm. Yağı fırçayla üzerlerine sürüp ızgara teline yerleştirin.5 Köfteleri ızgarada 15-20 dak.pişirin, gerektikçe çevirip kahverengileşinceye kadar tutun.Kağıt havlu ile kurulayıp, fazla yağını aldıktan sonra, soğuması için bir kenara kaldırın.6 Bir servis tabağında kıvırcığı, salatalığı ve yeşil biberi yerleştirin.7 Delikli bir kaşık kullanarak mantarları marinatm içinden bir tabağa alın. Köfteleri, domatesleri ve mantarları kürdanlara sıra sıra dizip salatanın yanına koyun ve servis yapm.ZAMAN:15 dakika hazırlama, 20 dakika pişirme artı soğuması için zaman.HAZIRLAMA:Taze soğan püskülü yapmak için: Kökleri ayırın, ince dış zan soyup yeşil kısmın büyük bölümünü kesin. Çok keskin bir bıçak kullanarak soğanın başmdan soğan başının dikine 2.5 cm. kalacak şekilde birkaç kesik yapın. Aynı işlemi diğer soğanlarda tekrarlayın.ALTERNATİF:Bu salata sıcak da servis .¿ğfh yapılabilir: Küp halindekesilmiş haşlanmış patatesi krema kapari, limon suyu, tuz ve biberle birlikte tavaya koyun. Sos kaynama noktasına gelene dek ısıtın. Taze soğanı servis yapmadan önce ekleyin.AŞÇININ ÖNERİSİ:Salatayı süslemeden önce .xî/ buzdolabında istediğinizkadar tutabilirsiniz. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.,