İşkembe Dolması Nasıl Yapılır?
İşkembe Dolması Nasıl Yapılır? : MALZEME:
2 koyun işkembesi
5 bardak pirine
1 karaciğer (kovuni
3 adet yumurta
tuz,
karabiber,
galeta unu
HAZIRLANIŞI:
işkembe güzelce temizlenir, yıkanır. Dört köşe dilimlere ayrılır. Başka bir tencere içinde pirinç yıkanır, içine zar tanesi kadar küçük karaciğer parçalan, tuz, karabiber katılır Her işkembe parçasına bu pirinçlercen bir parça konur, üç tarafından iğne iplikle dikilir. Birer küçücük yastık gibi yapılır. Tencereye su ile birlikte konur. İki buçuk saat pişirilir. Sudan çıkanlan dolmalar soğuduktan sonra bir parmak kalınlığında dilimlere kesilir, çalkalanmış yumurtaya batın- lıp, galeta ununa bulanır ve kızgın yağda pişirilir. Yiyen bunun ne olduğunu kolayca anlayamayacaktır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
