Hindistancevizli Lotus Sosu Tarifi
Hindistancevizli Lotus Sosu Tarifi : Bu kullanışlı sosu, sebzeli Çin makarnası yanı sıra Çin mutfağının karıştır-kızart usulü yemeklerinde, sos ya da dip olarak kullanabilirsiniz. 55 cm’lik zencefil kökü parçalan, soyulmuş ve dilimlenmiş 2 büyük diş sarımsakl/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği (istenen sıcaklığa ayarlayın)V2 bardak aminoasit konsantresi (tatlandırmak için)1 yemek kaşığı kavrulmuş susamyağı 1 yemek kaşığı keten tohumu yağı1 bardak tatlandırılmamış hindistancevizi sütü (ya da damak tadınıza göre miktarı artırabilirsiniz).H4 bardak su, havuç suyu ya da sebze suyu (isteğe bağlı) Tatlandırmak için deniz tuzuilk üç malzemeyi mutfak robotunda karıştırın. Aminoasit konsantresini ekleyin ve pütürsüz bir hale gelinceye kadar tekrar karıştırın. Karışımı bir kavanoza boşaltın; yağı, hindistancevizi sütünü, suyu ekleyin ve çalkalayın. Bir miktar daha su, havuç suyu ya da sebze suyu ilave ederek sosu seyreltin. Tatlandırmak için tuz ilave edin.
Buzdolabında saklayın.Çeşitlemeler: Tayland usulü lotus sosu için; 1 misket limonu suyu, 2 yemek kaşığı taze ya da 1 çay kaşığı kurutulmuş le- mongrass*, 1 çay kaşığı taze ya da1 !z çay kaşığı kurutulmuş fesleğen ve arzu edilirse doğranmış taze kişniş otu ilave edin.Basit lotus sosu hazırlarken hindistancevizi sütü kullanılmaz, buna karşın keten tohumu yağı miktarı1 /4 ila ]h bardağa çıkarılır.Lotus süslemesi için; ]l2 bardak basit lotus sosuna lU bardak misket limonu suyu, 1 1 lı bardak keten tohumu ya da kavrulmamış susamyağı, 1 /2 havuç (isteğe bağlı) ve llı tatlı soğan (isteğe bağlı) ilave edilir. Yumuşak bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır.Endonezya usulü dip sosu için; 3/4 bardak basit lotus sosuna 1 bardak badem ezmesi, ]/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber ve '/2 ila 1 bardak tatlandırılmamış hindistancevizi sütü ekleyerek istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz.* Bizim ülkemizde pek tanınmayan, limon yapraklarından yapılan bir baharat, (ç.n.)
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
