Börülce Tarifleri

Börülce Tarifleri

Malzemeler Börülceleri ayıklayıp, 5 cm uzunluğunda kesin. Biraz tuz eklediğiniz kaynar suya atıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın. Sarımsakları tuzla birlikte dövün, sirke ve zeytinyağı ile birlikte börülcelere ilave edin. Bu şekilde buzdolabında 1 -2 saat dinlendirin. Servis yapacağınız zaman, kabuklan soyulmuş domatesleri küp küp kesip börülceye karıştırın.

Yoğurtlu Börülce Tarifi

Börülceyi çok severim. Özellikle de zeytinyağlı olduğunda… Bu tarifi yeni öğrendim. Artık her mevsim her sebze bulunduğu için, gönül rahatlığı ile paylaşıyorum. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

1 kg. taze börülce
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:
1 su bardağı yoğurt
4 diş ezilmiş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
yogurtlu borulce

YAPILIŞI:
1. Börülceleri yıkayın uçlarını ve kılçıklı kısımlarını temizleyin. Tekrar yıkayıp suyunu süzün. 4 bardak suyu tencerede kaynatın. Tuz serpip börülceleri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika haşlayın.
2. Börülceleri süzüp servis tabağına alın. Ezilmiş sarımsakları yoğurtla karıştırıp börülcelerin ortasına dökün.
3. Zeytinyağını küçük bir tavada ısıtıp tozbiberi kızdırın. Yoğurdun üzerine gezdirip bekletmeden servis yapın.

Oktay Usta Börülce Salatası

HAZIRLANIŞI: Börülceyi haşlıyoruz ve süzüyoruz. Köz biberleri doğruyoruz. Maydanozu ve dereotunu ince doğruyoruz. Soğanı piyazlık gibi doğruyoruz. Marul yapraklarından birkaç tane süsleme için ayırıp kalanı doğruyoruz. Doğradığımız malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz. Haşlanmış börülceyi de ilave ediyoruz. Limon suyunu sıkıp, zeytinyağını döküyoruz ve salatayı karıştırıyoruz. Servis tabağına döküyoruz, kenarlarına marul yaprağı dizerek servis ediyoruz.

• 1 kase börülce
• 3 közlenmiş biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 kırmızı soğan
• marul
• limon suyu
• zeytinyağı

Kuru Börülce Salatası

Kuru Börülce Salatası Tarifi''nin Malzemeleri

• 250 g kuru börülce
• 1/2 demet maydanoz
• 4 taze soğan
• 1/4 demet dereotu
• 1 kırmızı dolmalık biber
• 3-5 kornişon turşu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 limon suyu
• Sumak
• Tuz

Kuru Börülce Salatası Tarifi''nin Yapılışı
Akşamdan ıslattığımız börülceleri, üzerini geçecek kadar su ilave ettiğimiz tencerede biraz haşlayıp süzüyoruz. Limon suyu ilave ettiğimiz suda 20 dakika tekrar haşlayıp suyunu süzüyoruz. Biberleri, turşuları küp küp doğruyoruz. Dereotu, maydonoz ve soğanı ince ince kıyıyoruz. Hepsini börülce ile harmanlıyoruz. Diğer tarafta zeytinyağı, limon suyunun kalanı, tuz ve sumağı karıştırıp diğer karışıma ekliyoruz…

DENIZ BÖRÜLCESİ SALATASI TARIFI

Malzemeler:
Bir demet deniz börülcesi
3 diş sarımsak
1 adet közlenmiş kırmızı biber
zeytinyağı
limon
nar ekşisi
elma sirkesi

DENIZ BORULCESİ SALATASI nasıl yapılır?

• Börülcelerin kök kısımlarını kesip atalım, yıkayalım ve kaynar suya bırakalım
• Sarımsakları kabuklu olarak suya atalım
• 10-15 dakika kadar kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim
• Süzdürelim ve hemen soğuk su ile şoklayalım
• Sarımsakları içinden çıkaralım ve çatalla ezelim
• Bir elimizle dibinden tutarak diğer elimizle yeşil kısmı aşağıya doğru çekelim, içinin odunsu kılçık tabakasını sıyıralım
• Yeşil kısmı servis kabımıza düzgünce yuvarlayalım
• Hepsi bittikten sonra, közlenmiş kırmızı biberi üzerine minik minik doğrayalım(serviste çok şık duruyor)
• Servisten önce minik bir kavanozda göz kararı zeytinyağı, nar ekşisi, sirke, limonu ve içinden çıkardığımız sarımsakları karıştırıp kapağını kapatıp çalkalayalım
• Üzerine gezdirelim