Faydalı Bilgiler

Faydalı Bilgiler

Romatizma hastaları

Romatoid artirit (iltihaplı eklem romatizması) şikayeti olanların beyaz ekmek tüketiminden uzak durmaları gerekir. Beyaz ekmek tüketimini sonlandırdıktan sonra birkaç gün içerisinde romatizmaya bağlı ağrılarının her geçen gün nasıl azalmaya başladığını hayretle gözlemleyebileceklerdir. Tabi ki, ekmek yemeden yemeğin tadını almak mümkün değildir. Bu anlamda beyaz ekmeğe alternatif olarak, saf çavdar ekmeği (% 100 çavdar unundan yapılmış) tüketebilir veya Anadolu'nun doğal buğdayını ilkel haliyle değirmende öğütüp tam ekmek yaparak halk pazarlarında satışa sunan köylülerden tedarik edebilirsiniz. Bu ekmekler köylülerin kendi fırınlarında en az iki-üç saatte pişirilen ekmeklerdir.Bu tür tam ekmekleri Anadolu'nun bazı kasaba ve şehirlerin halk pazarlarında bulmak halen mümkündür. Ne acıdır ki, bu işi yapan, sofralarımızın kurucuları ve milletin efendisi olan köylülerimizin sayıları her geçen gün giderek azalmaktadır. Çünkü bu işi yapan köylüler yaşlandılar. Arkalarından gelen nesilleri (evlatları) ise, ekonomik nedenlerden dolayı göç etmişler ve büyük illerde farklı işlerde çalışmaktalar çay tiryakileri dikkat Çay tiryakilerinin birçoğunun alerjisinin olduğunu biliyor muydunuz? Günde üç bardaktan fazla çay içenlerde kaşıntı tetiklenir. Bu kaşıntılar daha ziyade el parmaklarında ve ayak parmaklarının olduğu kısımlarda kendisini gösterir.Sivilceleri azdıran Veya tetikleyen besinlerin hangileri olduğunu biliyor musunuz?

Sarımsak

Portakal

Greyfurt

Taze beyaz üzüm

Ceviz

Yumurta sarısı

Domates

Çikolata

Narenciye grubunda olan portakal ve greyfurt, sivilcelerin azmasında ve artmasında etkilidir. Her ne kadar mandalina ve limon da birer narenciyeyse de, sivilceler üzerinde portakal ve greyfurt kadar olumsuz etkili değildir. Sağlı ve sollu olmak üzere, alt ve üst dudağın' birleştiği ağız kenarlarında bir türlü kapanmak bilmeyen yararlanırız varsa veya bu yaralar zaman tekrar ediyorsa, portakaldan, greyfurttan, taze beyaz üzümden ve de,cevizden tazesi veya kurusu} kesin olarak uzak durunuz.Yemekle beraber pişmiş sarımsak sivilcelerin tetiklenmesinde etkili değildir. Özellikle salatalarda çiğ olarak tüketilen sarımsak sivilcelerin artmasında etkin rol oynar. Sarımsağın içeriğinde bulunan aliin, ajoene ve disultan grubu birkaç tane doğal antibiyotik bulunmaktadır. Ayrıca, kükürt bakımından da ,zengindir. Bazı kimseler, "Çiğ sarımsak doğal antibiyotik özelliğe sahip, bu nedenle iltihap önleyicidir", görüşünü savunarak, "Nasıl olsa sivilceler de iltihap içeriyor, antibiyotik de iltihap kurutucu özelliğe sahip, bu nedenle çiğ sarımsak tüketimi faydalıdır(" görüşünü savunurlar. Bu görüş kesinlikle yanlıştır.

Sarımsakta kükürt ve doğa! antibiyotik özelliği olan bazı etkin maddelerin bulunduğu doğrudur. Hatta yüzlerinde inatçı sivilceleri olanlar kükürtlü sabun kutlanırlar. Bu anlamda kükürtlü sabun kullanılması bir yardımcıdır. Ancak sivilcelere karşı çiğ sarımsak tüketimi yanlıştır. Aksine sarımsak sivilceleri azdırır. Sarımsağın içerisinde bulunan allicin etkin maddesi her ne kadar doğal antibiyotik özelliğe sahipse de iltihap üretimini artıncı ve alerien özetlikleri daha baskındır.Aynı şekilde, sarımsağın içeriğinde bulunan aIpha-phellendrane etkin maddesi de her ne kadar d~al antibiyotik iltihap kurutucu) özelliğe sahipse de, irritant (ime etme, tahriş etme) özelliği çok daha baskındır. Çiğ sarımsak tüketildi~inde bazen yemek borusuna yapışarak yemek borusunun nasıl hızla irita olduğunu (tahriş olduğunu) ve hemen arkasından da yanma duygusunun geliştiğini hayretle hissedebilirsiniz. Sarımsakta alpha- phellendrane gibi iritasyon (tahriş) gücü baskın olan en az altı tane etkin madde bulunmaktadır.Haftada iki-üç kez on dakika kısık ateşte demlenmiş lavanta veya karabaş bitki çayı sivilcelerin yok edilmesinde ya .da azaltılmasında mükemmel bir yardımcıdır.Sonradan kazanılmış hastalıklar Sonradan kazanılmış hastalıklar (genetik olmayan) üzerine çalışırken, üzerinde en çok durduğum noktalardan bir tanesi kişinin beslenme şeklidir. Beslenmesinde neleri alışkanlık haline getirdiğini veya çok severek tükettiği besinlerin neler olduğunu sorgularım. Sonradan kazanılmış hastalıkların bir çoğunun arkasında yatan sebep, alışkanlık haline getirilmiş beslenme şeklidir.Son yıllarda hızlı bir artış gösteren ülseratif kolit veya Chron hasta (en ile yapmış oldu§um görüşmelerde, onlara çok sayıda farklı sorular yöneltirim. Bunun nedeni, her iki hastalıkta da beslenme şekillerinin veya alışkanlıklarının etkili olduğu düşüncesindeyim. Bugüne kadar görüştüğüm ülseratif kolit ve Chron hastalarının büyük bir çoğunluğunun bu hastalıklara yakalanmadan önce çok fazla tatlı veya çiğ köfte tüketme alışkanlıklarının olduğunu öğrendim.Buradan her çiğ köfte veya da her aşırı tatlı tüketen ülseratif kolit veya Chron hastalığına yakalanacaktır kuralını çıkamamak gerekir.Ancak, her iki hastalığa yakalanma yatkınlığı olanlarda, aşırı tatlı veya çiğ köfte tüketiminin etkin rol oynayabileceği sonucunu göz ardı etmemek gerektiğine inanıyorum.