Zencefil Çayı

Son zamanların en gözde gıdalarından biri oldu zencefil. Faydaları saymakla bitmez ama en önemli özelliklerinden birisi kuvvetli bir antioksidan olması. Düzenli ve ölçülü kullanıldığında bünyeye sayısız faydası var. Toz ve kuru zencefili hemen hemen tüm aktarlarda bulabilmemize rağmen taze zencefili gerek heryerde bulamadığımızdan gerekse nasıl kullanılacağını bilmediğimizden hep kaçar, uzaktan bakar olduk. Oysa zencefilin faydalarından en yüksek şekilde yararlanmamızın yolu taze olarak tüketmek.

Kısaca taze zencefili nasıl kullanabileceğinizi bir örnekle göstermek istiyorum. Dersimiz zencefilli çay.

Öncelikle zencefili seçerken yumuşamış olmamasına dikkat edin. Kök bitki olduğundan düzgün şekillisini bulmak zor olsa da kesmek açısından zorluk çıkartmaması için düzgün parçaları tercih edin. Lifli yapısı dolayısı ile kesilmesi biraz zor o yüzden mümkün olduğu kadar iri bir bıçak işinizi görür.

Kabuklarını küçük bir bıçağın tersi ile sıyararak da soyabilirsiniz. Aynı patates soyar gibi temiz bir şekilde kesime hazır hale getiriyoruz zencefilimizi.

Mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesip, bu dilimleri kibrit çöpü ebadında ince ince kıyıyoruz. Kolay olması açısından liflerine dikkat edin, liflere paralel olarak kesmeye başlayın. Aksi taktirde oldukça güçleşiyor ince dilimlemek.

Zencefilin hepsini ince ince dilimliyoruz.

Dilimlediğimiz zencefili bir folyaya sararak buzdolabının dondurucu bölümünde saklayabiliyoruz. Gerektiğinde istediğimiz miktarda çıkartıp çayımızı hazırlamakta kullanabiliriz.

Çayı hazırlamak ise en kolay tarafı. Bir cezve kaynar su hazırlayıp 5-6 kibrit çöpü kadar zencefili bu kaynar suyun içine atıyoruz. 15 dakika kadar demlenmesi gerektiğinden etrafını bir havlu ile sararsak kullanıma kadar soğumasını engellemiş oluruz. Tatlandırmak için içine bal ve limon da ekleyebilirsiniz…