Kişniş Yağı Zararları
Kişniş
Türk mutfağında yaygın kullanılan bir baharattır. Uçucu yağlar içerir, mis gibi kokusunu buna borçludur.Hazımsızlık ve gaz şikâyetlerini giderir. İştah açıcıdır. Mide salgılarını uyarır.
Botanik Bilgi : Maydanozgiller familyasındandır. Kişniş 30-80 cm boyunda genellikle bir yıllık bir bitkidir. Bitkinin tamamı kendine has bir kokuya sahiptir. Kökleri iğ şeklindedir. Alt yaprakları uzun saplı üç parça, orta ve üstteki yapraklar gövdeye oturmuştur, en üsteki yapraklar iplik gibi incedir. Çiçeklerinden 10-20 tanesi topluca bir arada şemsiyecik oluşturur. Beyaz ya da pembemsi açık mor renkli küçük çiçekleri olgunlaşınca, 2-7 mm. çapında yuvarlak, açık kahverengi tohum kılıfını taşıyan kokulu, kuru meyvelere dönüşür. Meyveleri sarımsı, küre şeklindedir.
Kişniş tüketerek elde edilebilecek faydalar:
Faydaları :
Özellikle çocuklarda diyareyi kesici etkiler yapar.
Mideyi uyarır.
İştahı açar.
Sindirimi kolaylaştırır ve hazımsızlığa iyi gelir.
Mide ve bağırsaklardaki gazı söktürür.
Hazımsızlık ve gaz şikâyetlerini giderir. İştah açar.Öneri:• Kişnişi baharat olarak kullanabildiğiniz gibi, çayını da hazırlayabilirsiniz.
Yetiştirdiği Yerler : Anayurdu Akdeniz havzası olup günümüzde birçok yerde ve ülkemizde yabani bitki ya da kültür bitkisi olarak yetişmektedir. Özellikle Konya, Burdur, Isparta yörelerinde yaygın olarak yetiştirilir.
Bilinen Bileşimi : Kişnişin tohumunu taşıyan meyvesinde nişasta, tanen, şekerler, sabit ve uçucu yağlar bulunur. Uçucu yağında yüksek oranda coriandrol ile düşük oranda geraniol, borneol, pinen, phelladron ve asetik asit vardır.
Toplanması - Saklanması : Ağustostan Eylüle kadar bitki farklı dönemlerde olgunlaşmaktadır.Bunun için olgunlaştıkça toplanılır. Gölgeli ve havadar yerde kurumaya bırakılır. Sonra şemsiyeler sallanır ve dökülen tohumlan toplanır.
Kullanım Şekli : Çay : Kişniş tohumlarından 1 tatlı kaşığı alınarak hafif ezilir. 1 bardak kaynar suya dökülür. 5-10 dakika süreyle demlendirilir. Demlenen çay yemeklerden önce birer bardak olarak içilir. Aynı etkilerinden yararlanmak için, tohumları yemeklerden önce ağızda çiğnenebilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
