Kişniş Çeşitleri Nasıldır

Tüm bitki parçalarını yemeklik, ancak taze yapraklar ve kurutulmuş tohumlar yemek içinde en yaygın olarak kullanılan parçalar. Orta Doğu, Orta Asya, Akdeniz, Hint, Güney Asya, Meksika, Texan, Latin Amerika, Çin, Afrika ve Güney Asya dillerinde mutfağında kişniş yaygındır.

Yaprakları
Yaprakları variously olarak adlandırılır kişniş yaprakları, cilantro (kıtasındaki, dan tesis için İspanyolca), culantro (Latin Amerika; bazı bölgelerde de Eryngium foetidum karışıklığa neden olur, ortak bir adı budur).

Yaprakları ile Narenciye izlenimi tohum gelen farklı bir lezzet vardır. Bazı hoş olmayan bir “sabunlu” tat veya koku ve yaprakları kaçının sıralaması algılıyorum. Bu genetik olarak belirlenen inanç phenylthiocarbamide sentetik kimyasal tadı algı bilinen genetik değişim çıkabilir; ancak belirli bir bağlantı kişniş ve acı tat algı gen arasında kuruldu.

Çiçekler
Kişniş (Coriandrum sativum) Maydanozgiller ailesindeki yıllık bir bitki olan. Çince maydanoz olarak mı cilantro özellikle Amerika da bilinir. Kişniş Güney Avrupa ve Kuzey Afrika southwestern Asya için doğal. 50 Santimetre için (20 inç) boyuna büyüyen yumuşak, tüysüz bir bitki olduğu. Yaprakları üstü çiçekli dalların değişken şeklinde, tesisi, temelini geniş lobed ve ince ve feathery var. Çiçekler küçük umbels içinde beyaz veya çok Uçuk pembe, asimetrik, umbel uzun (5-6 mm) bunu (yalnızca 1-3 mm uzun) doğru işaret olanlardan merkezinden işaret yaprakların ile doğmuş. Meyve globüler Kuru schizocarp 3-5 mm çap edilir.

Sözcüğü Latince “coriandrum” sırayla Yunanca “κορίαννον” ndan kaynaklanmaktadır.Mycenaean Yunan formu sözcüğün koriadnon ise “Minos adına benzer ‘ kızı Ariadne‘nin bu ise düz nasıl bu daha sonra koriannon veya koriandron evrim.

Kişniş yaprakları Avrupa mutfağı eskiden ortak oldu. [alıntı gerekli] Bugün Batı Avrupalılar genellikle kişniş yaprakları içinde Portekiz geleneksel yemekleri bir malzeme hala oldukları, dışında yabancı mutfaklar kaynaklandığı yemekler yiyin.

Kurutulmuş kişniş meyve
Daha Kuru kişniş meyve
кинза (kinza) in Russian (gelen Gürcü ქინძი), olarak bilinen taze kişniş yaprakları salata Rusya ve diğer BDT ülkeleri sık sık kullanılır.