Defne Yağı Nasıl Yapılır
(Oleum Lauri expressürn)r£. nobilis L. türünün olgun meyvalarından elde^ edilen sabit yağdır. Avrupada kurutulmuş ve toz edilmiş meyvalarm sıcakta sıkılması ile elde edilir.
Memleketimizde ise meyvalan su^ile kaynatılarak elde edilmektedir. Kullanılan yol özet olarak aşağıdaki şekildedir (3):
Olgun meyvalar bir kazanda, meyvaların üçte biri kadar su ile, 2-3 saat kaynatılır Bıı esnada çekirdekler meyvanın etli kısmından ayrılır Etli kısım su içinde pelte haline gelir.
Çekirdekler dipte toplanır. Aktarılarak alman yağ, meyvanın etli kîsmı ve su karışımı süzülerek su ve yağlı kişini posa kısmından ayrılır. Su yağ karışımı dinlenmeye terkedilir.
Yağ kısmı sudan biraz daha ağır olduğundan kabın dibine çöker. Üstte kalan sulu kısım süzülerek yağ kısmından ayrılır.
Defne yağı tenekeler içinde ticarete çıkartılmaktadır.
Halen memleketimizde defne yağı üretimi Arîtalya, Silifke ve Sinop köylerinde yapılmaktadır
15 dakika sonra bezden süzülür ve bal ile tatlandırılır. Bu karışım hazımsızlık, iştahsızlık ve müzmin bronşite karşı faydalıdır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
