Patates Kayığında Beyaz Lahana
2 baş soğan
1 baş sarımsak
1 limon
1 çorba kaşığı sirke
1 yumurta
1 fincan zeytinyağı
Karabiber
tuz
4 orta boy patates
Patatesler iyice yıkanıp, birkaç parçaya bölünüp, tencereye konulur. Tuz ve su ilave edilip, haşlanmaya bırakılır. Yumuşayınca ateşten alınıp, suyu süzdürülür. Kabukları soyulur.
Patatesler robota konulup, tuz , limon suyu ve 1 kaşık sıvıyağ ile püre haline getirilir. Patates püresi robottan alınarak senvis tabağına el mahareti ile kayık biçimi verdirilir.
Beyaz lahanalar ince uzun şeritlere doğranır. Soğanların kabuğu soyulup, doğranır. Tencereye doğranmış lahanalar ve soğanlar konulup, ölü gibi bir ateşte buğulanmaya bırakılır.
Tencere arada bir alt üst olacak şekilde sallanıp, sote edilir. Lahanalar yarı pişmişken ateşten alınıp, pürenin ortasına dökülüp, kaşıkla yaydırılır.
Sarımsağın kabukları soyulur. Robota sarımsak dişleri, yumurta, sirke, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber konulup, karıştırılır.
Sos gibi olunca lahanaların her yerine gelecek şekilde dökülür. Üzeri domates dilimleri ve maydanoz dalları ile süslenip, 1 saat dinlendirilip, servis yapılır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
