Kabaklı Mayonez Salatası
4 taze soğan
3 dal dereotu
1 çay bardağı mayonez
1 çay bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı çekilmiş ceviziçi
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
Diyet Mayonezinin yapımı; Yumurta bir kaba kırılıp üzerine bir fiske tuz serpilir. Mikserin en hızlı bölümüyle çırpamaya başlanır.
Yumurta koyulaşmaya başlayınca zeytinyağı sicim gibi akıtılarak çırpmaya devam edilir. Yağ ve limon suyunun hepsi çırpılarak yedirilir. Bu şekilde yapılan mayonez tutmayabilir.
Koyu kıvamda olması şart değildir, koyu olması isteniyorsa 1 çorba kaşığı nişasta su ile karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir. Soğuyunca mayoneze katılarak çırpılır.
Havuç ve kabağın kabukları bıçakla kazınıp, yıkanır. Patatesin kabuğu soyulup, yıkanır. Kabak, havuç ve patates bir tencereye konulup, su ilave edilerek, yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Suyu süzülüp sebzelerin hepsi rendelenir. Bir kapta rendelenmiş sebzelerle mayonez ve yoğurt iyice karıştırılıp, 1 -2 saat beklettikten sonra servis yapılır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
