Dolma Patlıcan Turşusu
Dolma Patlıcan Turşusu : 2 kg. turşuluk patlıcan
1 litre sirke
500 gr. Havuç
500 gr. Domates
3 baş sarımsak
1 Demet kereviz yaprak
500 gr. Etli kırmızı biber
500 gr. Yeşil biber
500 gr. Küçük lahana
Tuz
1 litre sirke
500 gr. Havuç
500 gr. Domates
3 baş sarımsak
1 Demet kereviz yaprak
500 gr. Etli kırmızı biber
500 gr. Yeşil biber
500 gr. Küçük lahana
Tuz
Patlıcanların sap kısmı dibinden kesilir. Yıkanır. İki tarafından 1,5-2 santim mesafe bırakılarak aradaki kısım 4 eşit parçaya bölünür.
Sonra kaynamakta olan tuzlu ve sirkeli su karışımına atılır. Biraz haşlanır. Sonra bir süzgeç içine alınır. Renkli ve acı suyunun çıkması için üzerlerine ağırlık konur.
Birkaç saat bekletilir. İçine iç doldurulur. Ve Kereviz dalları ile sıkıca bağlanır. Kavanoza yerleştirilir. Üzerine sirkeli ve tuzlu su doldurulur.
Hava temasından korumak için üstüne üzüm veya lahana yapraklan kapatılır. 10-15 günde turşu olur.
İçinin Hazırlanması ;
Sarımsak, havuç, kırmızı ve yeşil biber 34 milimetre, küçüklükte doğranır. Veya rendelenir. Biraz tuz ilave edilerek karıştırılır.
Hazırlanan patlıcanlara doldurulur.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Alkali Lahana Salatası Tarifi
23-07-2015
Şeri Sirkesi Yapılışı
15-05-2015
Üzüm Turşusu Tarifi
15-05-2015
Prof. Dr. Canan Karatay Taze E...
02-07-2015
Ançüez Sosu
26-07-2015
Prof. Dr. Canan Karatay Elma S...
15-05-2015
Gremolata Nedir?
15-05-2015
Pancar Ezmesi Tarifleri
15-05-2015
Prof. Dr. Canan Karatay Üzüm S...
15-05-2015
Prof. Dr. Canan Karatay Tereya...
13-07-2015
Çin Lahanası Salatası Tarifi
15-05-2015
Kırmızı Lahana Kavurması Tarif...
15-05-2015