Beyaz Lahana Salatası
6 çorba kaşığı yağsız yoğurt
1 çay kaşığı hardal
1 adet taze soğan (veya kuru)
500 gr lahana
5 adet tatlı kırmızı biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limon
tuz
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen (reyhan)
3 diş sarımsak
Lahana yıkanıp, ince şeritler halinde doğranır. Veya robotta irice parçalanır. Tencereye su konulup, kaynatılır. Kaynayan suya lahanalar atılıp, haşlanır. Yumuşayınca ateşten alınıp, suyu süzdürülüp, soğuk su altında yıkanıp, suyu süzdürülür. Tatlı kırmızı biber, ince uzun parçalara doğranır.
Geniş bir kaba haşlanmış lahana, biber, tuz ve limon suyu konulup, iyice karıştırılır.
Sosu hazırlamak için; sarımsaklar ayıklanıp, doğranır. Bir tavaya yağ, sarımsak ve toz fesleğen konulup, ateşe oturtulur. Kısık ateşte sarımsaklar senişinceye kadar pişirilip, ateşten alınır.
Bir kapta, yoğurt, hardal, ince kıyılmış taze soğan ve pişirilmiş sarımsaklı fesleğen konulup, çırparak sos gibi oluncaya kadar karıştırılır. Servis tabağındaki lahanalı karışımın üzerine yoğurt sosu dökülür. 1 -2 saat dinlendirilip, servis yapılır.
Not: Fesleğen veya hardal bulunmayabilir. Her şarta uymak gerekli değildir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
