Başemal Soslu Brüksel Lahanası Salatası
2 çorba kaşığı un
1 adet kereviz
2 su bardağı süt
1 adet soğan
Fülfül
tuz
çorba kaşığı sirke
1 fincan zeytinyağı
1 adet havuç
Kerevizin kabukları soyulup kutu kutu doğranır. Havuç da küçük doğranır. Brüksel lahanaları ortadan ikiye kesilir. Tencereye brüksel lahanası, havuç, kereviz sırayla dizilip kısık ateşe konur.
2 çorba kaşığı su konulup, çok kısık ateşte pişmeye bırakılır. Arada bir tencerenin kapağı kapalı olarak silkelenir. İnce kıyılmış soğan ile sirke ilave edilip, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ateşten alınır.
Tava ateşe konulup, kızdırılır. Un katılıp, karıştırarak pembeleşinceye kadar kavrulur. Zeytinyağı ilave edilip, karıştırılır. Süt azar azar ilave edilip, karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir.
Tuz ve karabiber katılır. Bir kaba pişmiş sebzeler konulup üzerine başemal sos dökülüp, karıştırılıp, servis yapılır.
Not: Süt yerine tavuk suyu kullanılabilirler. Tuz ve baharat hastanın perhizine göre ayarlanır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
