Prof. Dr. Canan Karatay Dolmalık Patlıcan Kurutma
Prof. Dr. Canan Karatay Dolmalık Patlıcan Kurutma : Yaz ve sonbaharda yapılabilir.
Malzeme
3 kg patlıcan (doğal yetişmiş orta boy patlıcanlardan)
Hazırlama
1. Patlıcanları güzelce yıkayın, baş kısımlarını kesin. İki parçaya bölün ve içlerini oyun. İçi boşalmış patlıcanları, bir iğne iplik yardımıyla ipe dizin ve gölge bir yerde kurutun.
2. Kuruduktan sonra patlıcanları nem almayan kuru bir yerde saklayın.
Not:
• Patlıcan içlerini atmayın! Patlıcanları temizlerken, büyük bir kâseye bir miktar su koyun, içine 1 limonun suyunu ilave edin. Oyduğunuz patlıcanların içini, kararmaması için limonlu suya atın. Daha sonra suyunu süzüp, ‘Salatalar ve Mezeler’ ve ‘Sebze Yemekleri’ bölümünde yer alan patlıcanlı tariflerden birini yapabilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
