Yeşil Çay Bitkisi

02-07-2015 --
0 Yorum

Yeşil Çay Bitkisi :

Yesil çay okside olmamis çay yapragidir. Siyah çaya nazaran saglik açisindan çok daha yararlidir.Siyah çaydaki polifenoller oto - oksidasyonla(enzimatik oksidasyon) ile azalir. Yesil çayda bu enzimlerinaktivasyonunu kirmak için çay yapraklari hafif bir buhara tutulur. Iste oto - oksidasyondaki bu eksiklik yüzünden yesil çayda catechin, epicatechin, picatechin gallate, epigallo catechin gallate vegallo catechin dedigimiz çay polifenolleri daha çok bulunur. Iste bu yüzden yesil çayin iyilestiricilikaktivitesi siyah çaydan 6 mislidaha fazladir. Oldukça yararli özelliklere sahip olan Epigallo - Catechin Gallate (EGCG) sadece yesil çayda bulunur. Dünya üretiminin % 20 si yesil çay olarak yapilmaktadir.