Soya Fasulyesi Faydaları Ömer Çoşkun

Bugün piyasada farklı tat ve dokuda birçok soya ürünü bulunmaktadır ve bunlarla yağ oranı düşük ve dengeli bir beslenme tarzı geliştirilebilir. Bu soya esaslı gıda maddeleri, konsantre formda yüksek kaliteli protein sağlayarak kilonun kontrol edilmesine yardımcı olabilir ve özel olarak tasarlanmış düşük kalorili/besleyici madde açısından zengin olan yemeye hazır yemeklerde bulunabilir. Bugünlerde, soya fasulyesinin safra taşı, yaşlanma, Alzheimer ve AIDS gibi birçok konudaki olası faydalarını değerlendirmek için başka araştırmalar da yürütülmektedir. Araştırmacılar, beslenmelerinde soyaya önemli ölçüde yer veren vejetaryenlerin safra taşı hastalığına yakalanma riskinin, et yiyenlerin yarısına eşit olduğunu tespit etmiştir.

Nebraska Üniversitesi araştırmacıları, antioksidan açısından zengin olan soyanın, yaşlanma ve yaşlanmaya bağlı hastalıkların sorumlusu olduğu düşünülen serbest radikallerin sebep olduğu zararları önleyebileceğini tespit etmişlerdir. Alabama Üniversitesi araştırmacıları ise, soya esaslı beslenmenin, yaşlı hayvanlarda Alzheimer hastalığına benzer hafıza bozukluklarını hafifletip hafifletemeyeceği üzerinde çalışmaktadırlar. Alzheimer hastalığı, özellikle de menopoz sonrası dönemdeki kadınlarda, östrojen yetmezliğinden kaynaklanıyor olabilir ve bu hastalık, 50 yaşın üzerindeki Amerikalıların %10'u üzerinde etkilidir. Soyanın kemikleri ilaç gibi koruduğu ortaya çıktı.Kadınlar sık sık soya içerikli besinler tüketerek menopoz sonrası kemiklerinin erimesini önleyebilir.Soyalı gıdalarla beslenmek, kalça kırığı riskini %36 oranında azaltıyor.Soya içerikli pek çok gıda mevcut; Soya fasulyesi, soya yağı, soya sütü, soya eti ve kıyması. En basit yöntemlerden bir, soya fasulyesini pişirip yemek.Ya da haşladığınız soya fasulyelerini salatalara eklemek.Bunun dışında soya eti ve kıymasını da tüm yemeklerinize ilave edebilirsiniz.