Sinir Otu Tohumu Kullananlar
Şurup 1: İki avuç dolusu yaprak yıkanır. Kıyma makinesinden geçirilir. Bu bulamaca biraz su, 300 gram esmer şeker ve 250 gram bal ilave edilir. Hafifçe karıştırılarak kısık ateşte kaynatılır. Koyu bir şerbet meydana gelene kadar devam edilir. Şerbet sıcakken şişeye doldurularak ağzı sıkıca kapanır, buzdolabında muhafaza edilir.
Şurup 2: Geniş ağızlı bir kavanoza veya bir kaba bir kat Sinir Otu, bir kat esmer şeker konularak doldurulur. Sıkıca bastırılır, çökmesi beklenir ve dolana kadar bu işleme devam edilir.
Bahçenin korunaklı bir köşesinde bir çukur açılır ve üstü 3-4 kat parşömen kağıtla kaplanmış kavanoz buraya yerleştirilir. Üstüne bir tahta ve taş konularak ağırlık sağlanır. Sonra üzeri toprakla örtülür. Tahta ve taş, görünür şekilde kalmalıdır. Topraktaki düzenli ısı yoluyla şeker ve yapraklar fermante olur. 3 ay sonra kavanoz dışarı çıkarılır ve su bir meyve sıkacağından (bezden değil) geçirilir, kaynatılır ve şişelenir.
Eğer bu tür bir fermantasyon mümkün değilse, kavanoz güneşte veya sıcak bir köşede, şurup kavanozun dibine çökene kadar bekletilir. Bu su da bir kez kaynatılır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
