Sarımsak Soyma

Sarımsak Soymanın Kolay Yolu

Sarımsak Soyma
Mutfaklarının sultanı olan hanımlar akşama yemek hazırlarken onların yorulmaması için pratik şekilde sarımsakları soyabilecekler. Sarımsakların kabuğunu tek tek soymak haylice zorlayıcı olabiliyor. Yoğurda veya yemeğe meze olarak hazırlayacaksınız ama o küçücük parçacıkları birbirlerinden ayırmak haylice zor olabiliyor. Soyulan kabuklar yapışır ufak olduğu için elimizi dahi kesebiliyoruz. Sarımsağı doğru ve düzgün şekilde soymak haylice zordur. Kolay bir yöntemi daha var bunu yapabilenler hızlı şekilde birbirlerinden ayırmaktadır.

Püf noktası ise sarımsağı kısa süreliğine sıcak suyun içersinde bekletiniz. Sarımsak kabukları birbirlerinden ayırdığını gördüğünüz için parmağınız ile ucundan azıcık çekmeniz durumunda hemen soyulacaktır. Zorlanacak bir şey yok eğer olmuyorsa biraz daha suyun içersinde bekletmeniz yeterli olacaktır. Mutfakta çalışanlar içinde sarımsak soymanın kolay yöntemi onları suda bekleterek hemen soymaktır.

Taze sarımsak dişlerini soymak daha zordur. Bir saat suda bekleterek ya da 20 saniye kadar haşlayarak daha kolay soyabilirsiniz. Her bir dişin kök kısmını kestikten sonra kabuğunu parmaklarınızla ya da bıçakla soyun. Alternatif olarak bir diş sanmsağı kesme tahtasına koyup sağlam bir bıçağın yan tarafıyla bastırarak kabuğunu parçalayıp soyulmasını kolaylaştırabilir veya poliüretan bir sarımsak soyucu (dev bir makarnaya benzer) kullanabilirsiniz. Mutfak tezgâhına koyun, içine sarımsak dişlerini sokun, birkaç kez ileri geri hareket ettirin. Grimsi ya da sarımsı sanmsakları, içleri kuru ve iplik iplik olanları atın.

12 Saniyede 12 Diş Soymak

Kulağa çılgınca geldiğinin farkındayım. Yine de son derece basit bir yöntem ile 12 saniyede 12 diş soymak mümkün.

Sarımsağı sevmeme rağmen iş onu soymaya geldiğinde mutfaktan çaktırmadan tüyenlerdenim ben de. Mini minnacık dişlerini bıçakla teker teker soymak için uğraşmayı sevmiyorum. Hele bir de misafiriniz varsa ve acele etmeniz gerekiyorsa eyvah, yandınız! Evin küçük kızıysanız bu tarz küçük görünen; ama derdi kendinden büyük meşgaleler hep sizi buluverir ne hikmetse.

Öyle günlerden biriydi, babam mutfağa hızlı bir dalış yaptığında. Dalışın amacı; hanımlara yardımdan öte buzdolabında küçük bir gezintiye çıkmaktı. Amaç, eyleminin dışına taştı. Zil çalan karnı tavana kaçtı. Ben cebelleşirken sözüm ona sarımsak dişleriyle önce bir gülümseme, sonra bir soru yerine ulaştı:

‘Kızım n’apıyorsun?Sarımsak öyle mi ayıklanır? Hem de üç baş sarımsak. Böyle uğraşırsan ziyafeti akşama değil, yarına bırakmak zorunda kalacağız.’
Daha önce başka türlü sarımsak ayıklandığını ne duymuş ne de görmüştüm. Afalladım; lakin belliydi babamın bir şeyler bildiği. Güldüm. Meydanı ona bıraktım:

‘Sen ayıkla madem babacığım.’

Dolaptan bir tencere çıkardı. Attı sarımsağı içine, kapattı kapağı üstüne. Başladı tencereyi alt üst sallamaya. Zangır zangır sesler geldi. Sarımsak dişleri sarhoş misali sağa sola yuvarlandı. Kapak bir açıldı. Önümde tam on iki diş sarımsak çırılçıplak sofraya uzandı.

Sarımsak soymaya üşeniyorsanız yapmanız gerekenler çok kolay. İlk önce; küçük bir tencere alın kapaklı ve içine sarımsağı koyun. Daha sonra; şiddetli bir şekilde onu sallayın. Sarımsak dişleri tencerenin iç yüzeyine çarparak kabuklarından ayrılmaya başlayacaklar. Geri kalan vakit de size kalsın.