Hardal Suyu
Hardal Suyu
Hardal Suyu
Hardal Suyu. Hardalın İçerisinde Bulunan Sinapin İle Sinigrin İsimli Yapışkan Bitki Sıvıları Hardal Suyunun Temelini Oluşturur. Hardal Suyunun İçerisinde %20 Oranında Hardal Yağı Da Bulunmaktadır.
Hardal Suyu
Hardal suyu hardal tohumunun içerisinde bulunur. Hardalın tohumlarında yapışkan bitki sıvısı, yağ, sinapin ile sinigrin adlı glikozit ve myrosin adlı maddeler bulunur. Bu tohumlar ak ve esmer hardal tohumları ile karıştırılıp ezilir ve un haline getirilir, içine koruk suyu, şarap ya da sirke ile su, şeker, tuz ve baharat katılarak, özellikle bazı et yemeklerinde, çeşni veren macun halinde tüketilir.
Hardal Bitkisi su ile birlikte kaynatıldığında da suyu elde edilebilir. Ancak hardal tohumunun işlenmesi sonucu elde edilen hardal suyu hastalıkların tedavisinde daha etkilidir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
