Biberiye Hakkında Bilgi

Latincede deniz nemi anlamına gelen “Rosmarinus Officinalis” olarak adlandırılan biberiye hem çok kolay yetişen hem de pek çok rahatsızlığa şifa olan bir bitkidir. Biberiye özellikle denize kıyısı olan bölgelerde yetişir. Adının deniz nemi anlamını da bundan dolayı alır. Tüm Avrupa, Akdeniz ve Ege Denizi kıyılarında bol miktarda yetiştirilen biberiyenin ülkemizdeki ana vatanı Tarsus, İskenderiye ve Adana civarı olarak bilinir. Biberiye taze toplanıp kaynatılarak içilebileceği gibi yemeklere de ayrı bir lezzet katar.

Hemen her türlü et yemeğine oldukça yakışan biberiye ayrıca patates, omlet, çorba, kabak ve domatesli yemekler de tadını daha iyi sergiler. Biberiye ile farklı soslar hazırlamak ve salataları tatlandırmada kullanmak mümkündür. Biberiye iyi bir eşlikçi olduğu kadar başlı başına da kaynatılarak tüketilebilen bir baharattır. Son zamanlarda çokça duymaya başladığımız biberiye çayını hazırlayarak pek çok rahatsızlıkla da mücadele edebilirsiniz. Biberiye çayını günün hemen her saatinde tüketebilirsiniz. Ama özellikle yemeklerden sonra bir fincan biberiye çayı içerseniz sürmenajdan hazımsızlığa; romatizma-mafsal ağrılarından migrene; baş dönmesi, çarpıntı, halsizlik gibi belirtilerle mücadeleden zihin yorgunluğu, nefes darlığı rahatsızlıklarına kadar pek çok derde deva bulabilirsiniz. Biberiye çayını hazırlamak da çok kolay; yarım litre suya ortalama 7-10 gram biberiyeyi ilave ederek tıpkı çay gibi demleyin. Acısını su ekleyerek dengeleyebilirsiniz.

Taze dalından kopardığınız birkaç sap biberiyeyi kaynar suya daldırarak 3-5 dakika dinlendirip tükete de bilirsiniz. Biberiye yorgunluk, depresyon ve güçsüzlük gibi problemlerle mücadelede etkilidir. Bu nedenle özellikle sonbahar kış aylarında sık sık biberiye tüketmelisiniz. Biberiyenin faydaları sadece yukarıda saydıklarımızla sınırlı değil elbette. Biberiyenin mide rahatsızlıklarını gidermeye yardımcı bir etkisi var. Ayrıca yaraların iyileşmesinde beyni güçlendirmede de biberiyenin önemli yeri olduğu biliniyor. Safra problemine sahip kişilerin de biberiyeyi mutfaklarından eksik etmemeleri tavsiye ediliyor. Çünkü biberiyenin safra akıtıcı özelliği de bulunuyor. Kalp rahatsızlıklarından muzdarip kişilerin de biberiye tüketmeleri önemli zira biberiyenin kalbi kuvvetlendirici özellikleri de mevcut. Biberiye ayrıca kan dolaşımı ve karaciğer üzerinde de olumlu etkiye sahip.