Biberiye Çiçeği

Tipik bir Akdeniz bitkisidir. Güneşi bol kıyılarda kendiliğinden yetişir. Kokulu yapraklarından dolayı bahçelerde kültürü yapılır. Çit bitkisi olarak da değerlendirilir. Tarihin çok eski çağlarından bu yana bilinen ve kullanılan bir bitkidir. Mısır‘daki firavun mezarlarından biberiye parçaları çıkmıştır. Eski Yunanlılarda ve Roma‘da da bilinen ve değer verilen bir bitkidir. Aşk tanrıçası Afrodit‘e adanmıştır. Daha sonraları Avrupa‘da gelinlerin düğünlerinde taşıdıkları çiçek buketinin içinde bağlılık simgesi olarak yer almıştır. Biberiyenin taze sürgünleri ve bunlardan kurutulanları, yıl boyunca mutfakta kullanılır. Sakızsı, hafif acılı, son derece güçlü, kâfuru ya da okaliptüsü çağrıştıran bir kokusu vardır. Salatalara ve salçalara çeşni katar; et, tavuk, balık yemeklerinin ağır kokularını hafifletir, sindirimlerini kolaylaştırır. Sirkeyle karışımından hoş bir salata sosu yapılır. Kuzu, koyun, dana etiyle çok iyi uyuşur, domates sosunun lezzetini artırır. Sarımsaklı, zeytin yağlı, kekikli Akdeniz yemeklerinin vazgeçilmez klasik otlarından biridir.

Rosemarinus
Kışın yapraklarını dökmeyen bir bitkidir. Koyu mavi çiçekler açar. İnce , sivri ve kokulu yapraklarıyla çitlerde kullanmaya elverilidir. 50-100 santimetre arası boylanma yapar. Güneş alan yerlerde daha mutlu olur. Budamaya elverişlidir. Biberiye; her tür toprakta rahatlıkla yetiştirilidr. Başlangıçta yavaş büyür. Çiçeklenme dönemi ve sonrasında hasat edilir. Toprağı hafif nemli olacak şekilde sulama yapın. Toprağını havalandırmayı ihmal etmeyin.