Vitamin Eksiklikleri

Sağlıklı olmak için 13 vitamin gereklidir dördü (A, D, E ve K) yağda, diğerleri ise suda erir. Yağda ve suda eriyen vitaminler arasındaki ayrım önemlidir. Yağda eriyen vitaminler vücutta daha kolaylıkla depo edilmelerine karşın. Yağ malabsorbsiyorıu durumunda sindirim fonksiyonlarının bozukluğu nedeniyle, emilimleri azalmaktadır. Bazı vitaminler- öncü! steroidlerden D vitamini, inte tinal mikrofloradan biotin ve K vitamini, bir esansiyel aminoasit olan triptofandan ise niasin- endojen olarak sentezlenebilir. Bu endojen senteze bakmaksızın, bir diyette tüm vitaminierin sağlanması sağlıklı olmak için zorunludur.

Vitaminlerin eksikliği primer (diyette eksikliği) ve a sekonder (intestinal emilim, kanda taşınma, dokuda depolanma ve metabolik dönüşümdeki bozukluklar nedeniyle olabilir. İlerleyen bölümlerde, A, D ve C vitaminlerinin geniş yelpazeli fonksiyonları ve eksikliklerindeki morfolojik değişiklikleri nedeniyle daha detaylı olarak sunulmuştur. Bunu, geri kalan vitaminlerin (E, K, ve B kompleks) ve bazı minerallerin eksikliklerinde ana sonuçların listelendiği bir özet izlemektedir. Bununla birlikte, tek bir vitamin eksikliğinin seyrek olduğu ve tek ya da çok sayıda vitamin eksikliğinin eşzamanlı PEM' de bulunabileceği bilinmelidir