Hipertansiyonda Tuzun Etkisi

Tuz, kan basıncını etkileyen en önemli yiyecek, kan basıncı üzerinde direkt etkisi var. Hafif
hipertansiyonlularda sadece tuzu azaltmak ve beslenme şeklini değiştirmekle ilaca gerek
kalmadan tedavi mümkün olabiliyor.

Tuz yiyecekleri, özellikle de eti korumak için yüzyıllardır kullanılan bir madde. Öyle değerli bir
madde imiş ki; Romalı askerlere maaşlarının bir kısmı tuz olarak verilirmiş.* Vücudumuzun
gerçekten ihtiyacı olan günlük miktar 1 gram civarı. Pakette kalan tuzun nemlenmesi gibi, bu tuz
da vücutta su tutup bizi şişirmeye başlıyor. Bu da kanın hacmini artırıyor.

Dolayısıyla kan basıncı da artıyor. Bir çay kaşığı tuzda 2300 mg Na (Sodyum) var. Sodyum
mineralinin RDA miktarı ise sadece 2400 mg. Bir günde ne kadar tuz yediğinizi düşünüyorsunuz
şimdi, değil mi? Bunu hesaplarken sadece yemeklere kattığınız, serptiğiniz veya gözünüzle
gördüğünüz tuzu saymayın. Yiyeceklerin çoğu -meyveler, sebzeler, tahıllar, süt, et, baklagiller
zaten doğal olarak tuz içeriyorlar.

Ekmekte, tereyağında, margarinlerde, peynirde, zeytinde, konserve yiyeceklerde, tatlı da
olsalar bisküvi ve keklerde hep tuz var. Özel işlemden geçmiş, rafine yiyeceklerse zaten raf
ömürlerini yükseltmek, uzun süre dayanmalarını sağlamak için iyice tuzlanıyorlar. Bir yiyecek ne
kadar çok işlemden geçerse, içerdiği sodyum oranı da o kadar yükseliyor.

Yediğiniz tuz miktarını azaltmaya çalışmalısınız. Küçük bir deney yapabilirsiniz. Bir hafta tuzsuz
yiyin. Ertesi hafta tuzlu yemekler zehir gibi gelecek. Ayrıca tuzu azalttıkça yiyeceklerin doğal
tadını da almaya başlayacaksınız.