Çıtır Sebzeler

Çıtır Sebzeler

Hazırlanışı
 
Havuç, karnabahar ve brokolileri ayn ayn çok hafif haşlayın. Kuru soğanı soyup, I cm eninde halkalar halinde dilimleyin ve halkaları birbirinden ayırın. Haşlanmış havuçları parmak büyüklüğünde doğrayın. Kabakları cips yapacakmış gibi ince ince dilimleyin.Geniş bir kapta mısır unu, karbonat, tuz ve baharatları karıştırın. Limon suyu ve az miktarda su ilave edin. 
 
Bulamacı iyice karıştırırken, boza kıvamını alıncaya kadar yavaşça su ilave edin, istenilen kıvama ulaşınca, tavada bol miktarda sıvı yağ kızdırın. Tüm sebzeleri ayrı ayrı gruplar halinde, her taraflarını bulamaca batırıp kızgın yağa bırakın. Kızannca kâğıt havlu serili bir tepsiye alıp fazla yağını çektirin. Karışık olarak servis tabağına yerleştirip, sıcak olarak servis yapın.
 
Malzemeler
 
- 1 adet büyük beyaz kuru soğan 
 
- 2 adet büyük boy havuç 
 
- 1 adet yeşil kabak 
 
- 4-5 çiçek karnabahar 
 
- 4-5 çiçek brokoli 
 
- 2 bardak mısır unu  
 
- 1 tatlı kaşığı karbonat
 
- 1 -2 damla limon suyu 
 
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
 
- 1 çay kaşığı toz karabiber 
 
- 2 çay kaşığı tuz 
 
- Su
 
- Kızartmak için sıvı yağ   

Sebze nedir?

Yiyecek olarak kullanılan yeşil bitki ve bunların taneleri. Zerzevat (sebze-vat: sebzeler) kelimesi de aynı manaya gelir. Sebze ve zerzevat kelimeleri Farsçadan alınmıştır. Farsça sebz yeşil anlamına gelen bir kelimedir. Türkçeye sebze olarak geçmiştir.Sebzecilik çok dikkat ve bilgi isteyen bir ziraat dalıdır. İyi bir sebze elde etmek için toprağın cinsi çok önemlidir. Toprak, çok killi, çok kumlu ve çoraksı olmamalıdır. Bunun için toprağın tahlil ettirilmesi ideal bir yoldur. Sebze ekilecek topraklar krizme denilen usulle iyice işlenmeli, sonra bellenerek taş ve diğer yabancı maddeler ayıklanmalıdır. Sebze yetiştirilecek toprak % 40 kum, % 40 kil ve % 20 humus ihtiva etmelidir.

Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adet soğan,
  • 1 adet kabak,
  • 1 adet havuç,
  • 1 adet patates,
  • 1 adet çarliston biber,
  • 1 adet domates,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 5 su bardağı su,
  • Tuz.
Sebze Çorbası Yapılışı

Soğanı, havucu, patatesi, kabağı, biberi ve domatesi küçük küçük doğrayalım.
Sıvı yağı tencereye alıp kızdıralım.
İçine soğanı ekleyip kavuralım.
Sırayla doğradığımız havuçları, patatesleri, kabakları, biberleri ve domatesleri ekleyip karıştıralım.
Kapağını kapatalım ve kısık ateşte 10 dk. pişirelim,
10 dakika sonra unu ekleyip karıştıralım.
Suyunu ekleyip sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Dereotunu, maydanozu ve tuzu ekleyip kapağını kapatalım.

Sebze çorbası servise hazır.

Not: Eğer burada verdiğimiz malzeme listesindeki sebzeler sizde yoksa, bu malzemelere bağlı kalmadan elinizde olan sebzeleri kullanabilirsiniz. Çorbayı pürüzsüz olarak seviyorsanız ya da çocuğunuza yedirecekseniz, en son aşamada blendırdan geçirebilirsiniz.

SENDE YORUM YAP!

Whatsapp