Çay Üzümü

ÇAY ÜZÜMÜ AÇIKLAMA 1

(Vaccinium angistifollium [Yabani]

Vaccinium corymbosum [Kültür ]

Amerikan Yerlileri'nin kuş üzümünün sihirli güçleri olduğuna ve Yüce Ruh'un kıtlık döneminde çocukları "yıldız üzümü" beslediğine inandıklarını biliyor muydunuz?

Hikayesi Nedir?

Çay üzümü çiçekli bitkiler grubuna aittir. Türler Kuzey Amerika doğu Asya kökenlidir. Amerika'daki en yaygın türleri yabani çay üzümü (alçak boylu çay üzümü) ve kültür formundaki çay üzümüdürek boylu çay üzümü). Kuzey Amerika'ya özgü üç türden biri bu ani çay üzümleridir; diğer ikisi ise yaban mersini ve siyah üzümdür.

Çay Üzümünün Tarihi

Amerikalı Yerliler nesiller boyunca çay üzümlerini reçel yapımında ve giysileri boyamamak amacıyla kullanmışlardır. Sömürgeci ay üzümlerini kurutma yöntemini Wampanoag Yerlileri'nden öğenmiş. çay üzümü suyu İç Savaş sırasında askerlerin kansıza mücadele etmesinde çok önemli bir rol oynamıştır.

Neden çay Üzümü Yemeliyim?

Yabani çay üzümleri yüksek boylu türlerine nazaran daha az içerirler ve onlara oranla daha ufak oldukları için besin yoğunluğu açısından diğerlerinden üstündürler. Yarım kiloluk ağırlığa 1600 ad yabani çay üzümü düşerken, bu oran kültür formundaki çay üzümlerinde 500 adettir. Yüz gram taze çay üzümünde Oksijen Radikali Eme Kapasitesi (ORAC) 2400 ölçektir. çay üzümü fenolik asitler, çözümüne mavi rengi veren mavi pigmentler yani asitler açısında zengindir ve tümör oluşumunu engelleyen bir doğal bileşim içerir. Taze ya da dondurulmuş çay üzümü yüksek doz antosiyanin içerir ancak kurutulmuş fırındakiler bu açıdan olduk zayıftır.

Doğal İlaçlar

Amerikan Yerlileri çay üzümünün sabah yorgunluğuna, öksürüğe ve baş ağrısına iyi geldiğini keşfettiler. çay Üzümü yaprağını çay yapımında kullanıyorlardı ve bunun kanı temizlediğine inanılırdı.

Tam bir Hayat Kurtaran!

HAFIZA VE ZİHİNSEL PERFORMANS:
Hayvanlar üzerinde yapılanlar deneyler çay üzümünün zihinsel denge, koordinasyon ve hafıza gelişiminde yardımcı olduğunu ve hatta Alzheimer hastalığının tedavisinde yardımcı olabildiğini göstermiştir.

KANSER:
Birtakım araştırmalar çay üzümünün içindeki bazı bileşimlerin kanserle mücadelede etkin olduğuna dair ümit verici sonuçlar vermiştir. Hem yabani çay üzümünün hem de kültür formundaki halinin androjen duyarlı prostat kanserini önlemede etkili olduğu görülmüştür.

ANTİBAKTERİYEL:
Kuş üzümü de yaban mersini gibi idrar yolları iltihabından sorumlu bakterilerin idrar kesesi çeperine yapışmasını önlemede etkili bileşimler içerir.

KALP SAĞLIĞI:
Davis, Kalifomiya Üniversitesi,Orono, Maine Üniversitesi ve Kentucky, Louisville Tıp Fakültesi bilim adamları çay üzümünün dolaşım sistemi hastalıklarından korunmada yardımcı olduğu sonucuna anlaşıldı. Atlantik Kanada'daki Prince Edwardland Üniversitesindeki araştırmacıların fareler üzerinde yaptıkları neyler altı hafta boyunca çay üzümü diyetiyle beslenen hayvanlarınkalp krizine bağlı beyin ölümü yaşadığını göstermiştir.

Çay Üzümüyle İlgili ipuçları

SEÇİM VE SAKLAMA

• Taze çay üzümü koyu mavi renkte olur ve üzerleri tebeşirimsi, beyaz bir "buğuyla" kaplıdır.
• çay üzümü alırken ezilmiş, küflü ya da çürümüş olmamalarına dikkat edin.
• Dondurulmuş çay üzümleri bol bir torbada saklanmalıdır. Eğer torbanın içinde kümeleşmişlerse, daha önceden çözülmüş ve tekrar dondurulmuşlar demektir.
• çay üzümü buzdolabında yedi ile on gün arasında saklanabilir.
• çay üzümünü tüketeceğiniz zaman yıkamanız önerilir. Bundan önce yıkanması çabuk bozulmalarına sebep olur.
• çay üzümlerini dondurmadan önce bir pişirme kağıdının üzerine yayın ve bu şekilde birbirlerine değmeden dondurduktan plastik torbaya yerleştirin. Bu şekilde çay üzümlerini bir yıl kadar saklayabilirsiniz.

HAZIRLAMA VE SERVİS ÖNERİMİ

• çay üzümlerini durulayın ve kurumalarını bekleyin.
• Donmuş çay üzümlerinin yıkanmasına gerek yoktur. Soğuk yiyeceklere karıştırmadan önce oda sıcaklığında çözülmelerini bekleyin.
• Taze çay üzümlerini pasta hamuruna eklemeden önce hafifçe unlayın. Böylece hamurun içine batmalarını engellemiş olurunuz.
• çay üzümünü salataya ya da kahvaltılık mısır gevreğine ekleyebilir ya da çay üzümlü kek yapabilirsiniz!

Ekmekli Patlak çay Üzümü Pudingi

Şef Cheryll Bell
Servis: 12 kişilik » Hazırlama Süresi: 90 Dakika

MALZEMELER

3 su bardağı yağsız süt
3 adet büyük boy yumurta
5-6 bardak - Bir gün bekletilerek bayatlatılmış ve ufalanmış, tahıllı Fransız ekmeği ya da tahıllı tost ekmeği
Yarım su bardağı toz şeker
¼ su bardağı bal
½ çay kaşığı badem tozu
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı limon ya da portakal aroması (isteğe bağlı)
2 su bardağı taze ya da dondurulmuş çay üzümü
3 yemek kaşığı buğday unu

HAZIRLANIŞ:
Fırını 350 dereceye getirin. Yeterli büyüklükte bir kap alın.Yumurtaları,şekeri, unu, badem tozunu, balı ve vanilyayı kan Ekmekleri de ekledikten sonra 10-15 dakika bekletin. Başka bir çay üzümlerini unladıktan sonra diğer kaptaki karışıma ekleyin kabını daha büyük bir tencereye yerleştirin ve içine dört dakika kadar sıcak su koyarak puding için bir buhar banyosu olur.Bir saat kadar, üstü hafifçe kahverengileşene dek fırında pişirin geleneksel rom üzümü, karamel ya da limon sosuyla ılıkken serpilir. Üzerine taze meyveler serpiştirerek de şahane bir lezzet yakalayabilirsiniz!

BESİN ÖĞELERİ

Kalori: 230 ;
Toplam yağ: 3gr;
Doymuş yağ oranı: O mg;
Kolestrol:45mg;
Sodyum: 170mg;
Toplam karbonhidrat: 46 gr;
Lif: 2 gr;
Şeker: 30 gr;
Protein: 6 gr.


ÇAY ÜZÜMÜ AÇIKLAMA 2

(İnek yemişi. kırmızı yaban mersini, çoban üzümü)

Etkileri


* Yaprakları mikrop öldürücü, büzücü, idrar söktürücü.

* Yemişler. büzücü, serinletici,

* Yapraklarının haşlaması, yemişlerinin benzeri olan, dezenfekten etkisi nedeni ile mesane problemleri için faydalıdır.

* Yaprakların miktarı iki misli olmak kaydı ile çay üzümü, ayı üzümü yerine kullanılabilir.

* Yaprağın kaynatılması gut ve romatizma için de kullanılabilir.

* Yemişler iyi lezzette, serinletici, iştah açıcı ve ishali durdurmada faydalıdır.

* İyi bir C vitamini kaynağıdır.

Hazırlanışı ve Kullanma şekli

"Yemişler olgunlaştıktan sonra yaprakları toplayın."

• 1/2 bardak kaynak suya 1 çorba kaşığı yaprak kullanın.

• 1/2 bardak soğuk su ile 1 çorba kaşığı yaprak kullanın, 10 saat bekletin.

* 1/2 bardak suya tepeleme 1 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kullanın.

SENDE YORUM YAP!

Whatsapp