Kuşburnu Ezmesi
Gümüşhacıköy ilçemiz Adetepe mahallesinde bir evde kış hazırlıkları şimdiden başlamış. Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte toplanan meyveler ile kışa hazırlıklar yapılır. Bunlardan en önemlisi ise sabah kahvaltılarında yediğimiz kuşbunu ezmesidir. Kuşburnu ezmesi her derde deva bir C vitamini deposudur. Bizim yöremizde dikenli kuşburun meyvesi tek tek toplanır ve ayıklama ve yıkama sonrası kocaman kazanlar altı yakılıp kazanın içindeki kuşburnular karıştırılarak kaynatılır.Kaynatmadan sonra ilistir dediğimiz kalın elek sonrada daha sık olan bir elekten geçirildikten sonra posa, çekirdek ve dikenlerinin ayıtlanmasından sonra yeniden bir kaba konarak azda şeker katılmak suretiyle kaynatılır ve şişelenerek bizlere Ankara, İstanbul gibi büyük şehirlerde yaşayan yakınlarına gönderilir. Ne diyelim afiyet olsun bol C vitaminli kuşburnu ezmesi
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
