Bir çimdik öğütülmüş tohumu böğürtlen ya da elmalı tartın iç malzemesine ekleyin.
Devamını OkuMaydanoz/havuç familyasından bir bitki olan Tıachys- permum ammi’ nin meyvesidir.Satışı -kuru; Hint gıda ürünü satan dükkânla...
Devamını OkuAntihistamin ve iltihap önleyici baharatlar, bazı kumarin içerenler (Bkz. sf. 55) gibi yararlı olabilir. Varisli damarların ü...
Devamını OkuOrtadoğu’nun iri taneli, bitkisel, fındıksı tozu. Za atar Arapçada mercanköşk, fesleğen, kekik ve zater demektir. Karışım -üç...
Devamını OkuSalata sosuna eklenen yarım-bir tatlı kaşığı onu iyi emülsiyonlaştırır; öğütülmüş amavutbiberi ya da toz kırmızıbiber de bunu...
Devamını OkuSakız ağacı da denilen Pistacia lerıtiscus''''''''''''''''un reçinesidir. ‘Mastika’ kelimesi ‘gıcırdayan diş’ anlamına gelen...
Devamını OkuEtiyopya, Kuzey Afrika ve Ortadoğu’nun ılımlı, orta acılıkta bir tozu. Ras el hanout Arapçada dükkândaki en iyi baharat anlam...
Devamını OkuMısır’ın iri taneli, ılımlı bir tozu. Dukkalı Arapçada “ezmek” anlamındadır.Karışım ki yemek kaşığı kişniş, bir yemek kaşığı
Devamını OkuLahana, mercimek ya da fasulye pişirirken içine bir fiske ekleyin.
Devamını OkuÜzerindeki tuzu suyla yıkayın. Bir saat ılık suda bekletin, sonra kokumu çıkarıp renkli suyu kullanın.
Devamını Oku