Ender Saraç Gâvurdağı Salatası Tarifi

ENDER SARAÇ Gâvurdağı Salatası Tarifi

Gâvurdağı Salatası Malzemeleri

3 orta boy domates, 2 çorba kaşığı nar ekşisi, 1 orta boy soğan, Yarım demet taze nane, Yarım demet maydanoz, 3-4 adet orta boy sivribiber, 60 gram iri dövülmüş ceviz, Yarım çay bardağı sızma yağ, Biraz tuz ve isteğe göre kırmızı biber Yapılışı:Bir kabın içine domatesleri küçük küçük doğrayın. Sivribiberleri, soğanı, maydanozu ve naneyi de ince ince kıyın. Sızma zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu bir kapta iyice çırparak karıştırın. Servis yaparken de üzerine cevizleri serpin.

Gavurdağı Salatası Hakkında

İnce küp şeklinde kıyılmış salata malzemelerine nar ekşisi ve ceviz eklenerek yapılan bir salata türü. Kökeni Gaziantep Mutfağıdır.

Malzemeler 3 domates, bir kuru soğan veya buna eşdeğer taze soğan, acı (acı yiyemeyenler için tatlı da olabilir) yeşil biber(veya elinizde tatlı biber varsa kuru acı kırmızı biber de katabilirsiniz), maydanoz, altı-yedi yaprak taze nane, 3-5 ceviz içi (zevke bağlı), salatanın sosu.

Yine zevke bağlı olarak değiştirilebilecek sos için yarım çay bardağı zeytinyağı, 1/3 cay bardağı nar ekşisi, 3 çay kaşığı tuz, 1 çaykaşığı toz şeker, bir bardakta iyice karıştırılarak bekletilmeden salatanın üzerine dökülür. Sosun miktarını arttırmakta bir sakınca yoktur.

Cevizin sos konulduktan önce mi sonra mı katılması gerektiği tartışılan bir konudur.

İnce küp şeklinde kıyılmış salatalık da malzemelere eklenebilir.

Yayvan bir tabakta servis edilir.

Gavurdaği Salatasi Oktay Usta 

Tarifi
MALZEMELER:
4 kırmızı soğan
3 domates
4 biber
1 tutam maydonoz
1 tutam roka
1 tutam nane
1 tutam renkli kıvırcık
1 çay b.ceviz
1 çorba k.kırmızı biber püresi
nar ekşisi
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
Kırmızı soğanlar minik minik doğranarak karıştırma kabına alınır.
biberler doğranır.ceviz iri kırılır.maydanoz, domates ve taze nane
doğranarak hepsi karıştırma kabına ilave edilir.dah sonra üzerine
nar ekşisi, kırmızı biber püresi ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır.
hazırlanan salata roka ve renkli yeşillikle servis yapılır.